원기회복 보양식
[ 사골수육 세트 ]




사골 2kg + 모듬뼈 2kg
+ [ 보리소 1등급 사태(육우) 1kg

ㄴ ₩39.900원(무료배송)



#상품명:사골수육세트
#오후4시마감/당일
#국내산(사골/육우)
#시제이



미친 가격~
이가격에 시중에서는 힘들어요~~
국내에서 도축량이 가장 많다고 자부하기에
뼈를 비싸게 판매하지 않습니다.


곰국끓이려고 시장가서 뼈좀 사면
5만원은 기본으로 나가는거~

몸보신 한다고하면 하루반나절 정성으로 우려낸 사골곰탕을 많이 드실거에요.

영양식을 위해 가장 많이 쓰이는 뽀얀 국물의 곰탕 대표재료인 사골!
사골과 함께 곰탕의 맛이 더욱 깊어지도록 도와주고, 살코기가 절적하게 붙어있는 모듬뼈!

곰탕을 끓일 때는 사골과 모듬뼈를 1:1 비율로 섞어 함께 우려내면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.


직접 도축작업을 하고 마진을 포기했기 때문에 가능한 가격입니다.


곰탕 하실 때 두 시간정도 흐르는 물에 핏물 빼시고 한번 삶아 첫 물은 버리고, 두번째부터 고아야 잡내가 없고 깔끔하니 맛있습니다.

양에 따라 다르겠지만 푹 고으면서 국물이 좀 졸아들면 물 붓고 그런식으로 서너번 농축해서 드시면 훨씬 깊은 맛이 나니 한번 고아내어 드시고 버리진 마세요.

사골보다 잡뼈의 비중을 높이는게 확실히 국물도 잘 우러나고 살코기도 많이 붙어있어요.


★사골곰탕 조리 전 손질 및 핏물빼기
※털이나 지방 등은 핏물 빼는 과정에서 칼로 쉽게 제거 가능합니다. 꼭 제거 후 조리해주세요.


1-1. 뼈를 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 물에 담궈 핏물을 빼줍니다. 물이 핏물로 빨개지면 물을 다시 받습니다.

약 1시간 간격으로 3~4번 정도 하면됩니다.
더 필요하면 더 해주셔도 좋습니다.


※핏물을 빼지 않거나 너무 오래 담궈 두면 거품이나고 비린내가 납니다.
너무 오래 담궈 두면 핏물에 뼈를 재워두는 격이 됩니다. 적당한 시간에 건져내세요.

1-2. 재료가 담궈질 정도만 물을 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓이고 불을 끈 후 그 물을 버립니다. 솥과 재료를 씻고, 같은 방법으로 다시 한번 더 끓인 다음 그 물을 버리고 깨끗이 씻어 줍니다.

※혹시 뼈가 검게 변해서 놀라셨나요? 아주 자연스러운 현상입니다. 뼈는 원래 끓이면 검은 색으로 변합니다. 뼈다귀해장국 드실 때 뽀얀 뼈가 조리 후 검은색으로 변하는 것과 같은 현상이니 안심하고 드세요.

구매고객님이 보내주신 후기사진
올려봅니다.